Knoblauch-Garnelen

Zutaten für 2 Personen:
- 1/2 kg Garnelen (Speisefertig)
- 1/2 Bund Petersilie
- 3 Knoblauchzehen
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- 6 mittelgroße speckige Kartoffeln

Zubereitung:
Kartoffeln kochen und kalt werden lassen (können auch schon am Vortag gekocht werden). Dann in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten.

Petersilie waschen und fein zerhacken, Knoblauch zerhacken und mit Petersilie mischen . Das Gemisch ca. 10 Minuten ziehen lassen. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Dann die Petersilien- und Knoblauchmischung anbraten. Garnelen draufgeben und diese rosa-weiß anbraten. Wenn die Garnelen drohen anzubrennen, einfach ein wenig Olivenöl nachgeben.

Kartoffeln und Garnelen anrichten und servieren. Guten Appetit!