Champignons
- Kartoffeln
- Butter
- Milch
- 400 g Champignon
- 1/2 halben Karfiolkopf
- 1 Zwiebel
- ev. Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und kochen. In einem Topf Butter zerlaufen lassen, Milch dazu gießen, salzen und erwärmen. Mit einem Mixer die weich gekochten Kartoffeln zerkleinern, die erwärmte Milch darüber gießen und gut durch mixen.
Den Karfiol in kleine Röschen zerteilen, in Salzwasser nicht zu weich kochen und mit dem Pürrierstab zerkleinern. Es können ruhig kleine Karfiolstückerln bleiben.
Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne goldgelb anlaufen lassen. Die geviertelten Champignon sowie die gehackte Petersilie dazu geben, salzen und pfeffern, ca. 10 Minuten dünsten lassen. Anschließend die Karfiolsoße darunter rühren und für weitere 5 Minuten leise kochen lassen.
Auf einem Teller das Kartoffelpürree anrichten und darüber die Champignon gießen. Dazu schmeckt herrlich grüner Salat. Guten Appetit!