Bohnschoten-Kartoffel-Eintopf

Zutaten für 2 Personen:
- 200 g Bohnschoten
- 300 ml Wasser
- 3 Kartoffeln
- 2 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Salz
- 1 TL Chilipulver

Zubereitung:
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Kreuzkümmel und Senfkörner in den Topf geben und unter Rühren kurz anbraten.

Salz, geriebenen Ingwer, Knoblauch und Chilipulver vermengen und in den Topf geben. Gut verrühren. Bohnschoten und Kartoffeln - die vorher geschält und gewürfelt werden - zufügen und ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten. Das Wasser aufgießen, Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

In den letzten Minuten die in Scheiben geschnittenen Tomaten zufügen und anschließend servieren. Guten Appetit!